Roquetes reúne cocina en directo y producto local en el segundo GastroCaça
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La jornada del 10 de octubre incluirá cuatro demostraciones, degustaciones y platos de pato, corzo y jabalí.
Fecha del hecho: 7 oct 2026, 14:45 · presentació el 7 d’octubre; jornada el 10 d’octubre de 2026
Roquetes celebrará el sábado 10 de octubre la segunda edición del GastroCaça en el Casal de la Ravaleta. La jornada comenzará a las 10 h, incluirá cuatro demostraciones de cocina y degustaciones abiertas al público, y podrá seguirse en directo por Canal TE y por el canal de YouTube de Antena Caro. [1]
El Ayuntamiento de Roquetes organiza la actividad con el apoyo del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la Federació Catalana de Caça y la DOP Oli Baix Ebre-Montsià. También colaboran la Societat de Caçadors La Perdiz Roquetense, el Patronat de Festes de Roquetes y la Associació de Veïns i Veïnes La Ravaleta. [1]
El programa comenzará con Aitor López, del restaurante Citrus del Tancat de Codorniu de Alcanar, reconocido con una estrella Michelin, que cocinará platos de pato, cervatillo y jabalí. Después intervendrán Laia Ferrer, del restaurante El Parc de Tortosa, y Gregori Salayet y Ginés Balastegui, del Curs de Cuina Ravalero, con caldo de paloma torcaz y clotxa de corzo. [1]
La parte culinaria se cerrará con Juan Carlos Sangres, presidente del Patronat de Festes, y Jordi Solé, tesorero de La Perdiz Roquetense. Prepararán albóndigas de jabalí para los asistentes, maridadas con vino tinto de La Muntera, de la DO Terra Alta. [1]
El concejal de Gestión Ambiental, Jordi Allepuz, presenta la carne de caza como un producto de proximidad que debe acercarse a la ciudadanía y a la restauración en un contexto de desperdicio alimentario. También agradece la implicación de las entidades participantes. [1]
El delegado territorial de la Federació Catalana de Caça, Marc Casanova, destaca las cualidades del producto; Marina Soler, secretaria de la DOP Oli Baix Ebre-Montsià, defiende que estas jornadas prestigian el aceite virgen extra certificado; y Jordi Solé recuerda el papel de los cazadores en el control de jabalíes y conejos que pueden dañar los cultivos. Gregori Salayet reivindica la colaboración entre cocineros y sociedades de cazadores para actualizar esta cocina. [1]
Publicado
Fuentes
Ajuntament de Roquetes
Publicación original: 7 oct 2026, 14:45 · Comprobado: 7 oct 2026, 15:09